据媒体报道，西贝因罗永浩质疑使用预制菜一事引发舆论热议。创始人贾国龙公开回应称"西贝100%没有预制菜"，并宣布全国门店开放后厨参观以证清白。然而有网友发现，西贝使用的海鲈鱼外包装标注为"速冻调制食品"，保质期长达18个月，随即引发"这还算新鲜吗"的质疑。
根据西贝官方微博发布的《西贝全体伙伴致顾客的一封信》显示，罗永浩一行人所点的蒜香烤鱼，其主要原料正是这种海鲈鱼。
西安市一家西贝莜面村的厨师长证实，海鲈鱼确实是由中央厨房统一处理、配送至各门店的半成品，18个月保质期属实。该厨师长解释称："中央厨房采用冷鲜技术处理，这属于半成品，但我们是新鲜现烤。"
